KDV fiyatı
KDV dahil ve hariç fiyat nasıl yazılır?
Menü fiyatı çoğu zaman KDV dahildir. Foodmarj gıda maliyeti ve brüt marjı KDV hariç net satıştan kurar. KDV dahil seçilirse net = satış / (1 + oran/100). KDV yok, hariç veya oran 0 ise net, girdiğiniz tutardır.
Formül
KDV dahil: net = satış / (1 + oran/100), kuruşa half-up. KDV hariç, KDV yok veya oran 0: net = satış.
Gıda maliyeti % = porsiyon ÷ net × 100. Brüt kâr = net − porsiyon. Kanal kârı da net üzerindendir. KDV’yi gıda maliyeti gibi eklemez.
Temsili örnek: künefe
- Kadayıf, peynir, şeker, fıstık, tereyağı. Porsiyon maliyeti 33,55 TRY.
- Satış 110,00 TRY, KDV dahil %10. Net = 110,00 / 1,10 = 100,00 TRY.
- Gıda maliyeti 33,55 TRY ÷ 100,00 TRY = %33,55. Brüt kâr 66,45 TRY. Brüt satış 110,00 üzerinden % hesaplanmaz.
- Aynı porsiyon, satış 120,00 TRY, KDV dahil %20. Net yine 100,00 TRY. KDV kapalıyken 100,00 TRY yazarsanız sonuç aynıdır (100,00 TRY).
- Tutarlar temsili; piyasa verisi değildir.
Sık yapılan hatalar
- KDV’li ciroyu food cost paydayına yazmak. Oran iyimser görünür.
- KDV’yi malzeme satırına eklemek. KDV satış tarafındadır.
- Oranı ezbere doldurmak. Fişinizdeki oranı seçin veya özel yazın.
Sorular
Hangi KDV oranını yazmalıyım?
Hesaplayıcı %1, %10, %20 veya özel oran alır. Sizin fişinizdeki oranı kullanın; buradan oran önerilmez.
KDV hariç satış yazarsam ne olur?
Net, girdiğiniz tutardır. Food cost ve marj o tutar üzerindendir.
Kaynak: Foodmarj. Yayımlanma 16 Ekim 2026. Son güncelleme 16 Ekim 2026.